Siapa sih disini yang tak suka dengan ayam crispy? Salah satu makanan yang disukai oleh banyak orang ini ternyata sangat mudah lho untuk dibuat. Biasa disajikan dengan sambal atau nasi pulen, biasanya ayam crispy akan dibalut dengan tepung yang lebih tebal. Pernah membuat ayam crispy di rumah? Mungkin tak banyak, padahal cara memasak yang renyah dan lezat bisa dilakukan sendiri di rumah dengan modal hemat, waktu singkat, dan teknik sederhana. Sekarang banyak orang yang memberikan rasa pedas pada ayam goreng ala rumahan atau rasa original yang tidak suka pedas. Merujuk pada artikel dari fimela.com, resep rahasia untuk membuat ayam crispy agar tetap renyah saat dimakan adalah pada bagian tepungnya. Tepung yang digunakan biasanya memiliki protein yang tinggi, nah berikut resep dan cara membuat ayam crispy anti gagal:

Pengalaman Pribadi Membuat Ayam Crispy di Rumah

Sebagai penggemar menu satu ini yang sering mencoba berbagai varian mulai dari skala street food hingga restoran terkenal seperti KFC, saya telah mencoba berbagai cara membuat ayam crispy sejak 2015. Mulai dari resep Korea, ayam goreng tepung klasik ala Indonesia, hingga chicken wings ala Amerika. Setelah trial & error, akhirnya saya menemukan formula sederhana yang cocok untuk siapa saja baik pemula, ibu rumah tangga, atau mahasiswa kos. Resep ini bisa jadi andalan untuk bekal, menu makan siang, atau sajian akhir pekan bersama keluarga. Lantas mengapa dapat dikatakan worth it jika kita masak sendiri?

Alasan mengapa memasak sendiri dapat lebih worth it, seperti:

• Lebih hemat dibanding beli di luar. Harga ayam crispy homemade bisa 50% lebih murah dari fast food!
• Lebih sehat karena kamu bisa mengontrol jenis minyak dan bahan penyedapnya.
• Bisa jadi ide bisnis rumahan atau usaha frozen food.
• Meningkatkan bonding keluarga saat memasak bersama anak-anak atau pasangan.

Teknik & Bahan Masak yang Tepat

Berikut adalah bahan-bahan yang harus disipakan untuk memasak ayam goreng crispy yang praktis namun menghasilkan rasa istimewa. Perlu di garis bawahi bahwa bahan dapat disesuaikan kembali dengan kebutuhan dan takaran porsi yang akan dimasak.

Bahan-bahan Ayam Crispy:

• 500 gr ayam potong (paha, sayap, atau dada)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
• 1 sdt bawang putih bubuk (opsional)
• Air jeruk nipis (untuk marinasi)
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 100 ml air dingin
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder (agar lebih renyah)
• Sedikit garam & lada

Langkah-Langkah Memasak Ayam Crispy

Setelah bahan-bahan disiapkan, sekarang saatnya mulai memasak ayam crispy. Pastikan untuk melakukan setiap bagiannya dengan benar agar dapat menghasilkan rasa yang sesuai. Berikut langkah-langkahnya:

1. Marinasi Ayam: Rendam ayam dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan kaldu bubuk selama minimal 30 menit. Bisa disimpan di kulkas semalaman agar lebih meresap.
2. Siapkan Adonan Basah & Kering: Campur semua bahan basah di satu wadah dan bahan kering di wadah terpisah.
3. Baluri Ayam: Ambil ayam, celupkan ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering. Ulangi sekali lagi jika ingin hasil lebih tebal dan crunchy.
4. Goreng dengan Minyak Banyak: Goreng ayam dalam minyak panas (170-180°C) hingga berwarna keemasan. Pastikan ayam terendam sempurna agar matangnya merata. Waktu goreng ±10-15 menit tergantung ukuran.
5. Tiriskan & Sajikan: Angkat dan tiriskan ayam di atas kertas tisu dapur. Sajikan hangat dengan nasi, saus sambal, atau mayones.

Tips Hemat Membuat Ayam Crispy

Memasak ayam crispy memang terkadang cukup tricky. Jika melewatkan beberapa bagian bisa saja masakan akan tidak sesuai dengan harapan. Namun, beberapa cara ini bisa dilakukan agar memasak jadi lebih hemat dan tidak gagal:

• Simpan sisa ayam berbumbu di freezer sebagai stok.
• Gunakan ayam segar, bukan ayam beku untuk hasil maksimal.
• Ganti sebagian tepung terigu dengan tepung beras agar teksturnya lebih ringan dan renyah.
• Gunakan minyak sayur bekas satu kali pakai, tapi disaring agar tetap bersih.
• Masukkan ayam sedikit demi sedikit saat menggoreng agar suhu minyak tetap stabil.

Membuat ayam crispy di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan ayam goreng yang renyah, juicy, dan bikin nagih. Kini kamu tak perlu lagi repot antre di restoran cepat saji, karena kamu bisa menjadi “chef crispy” di dapur sendiri. Cobain resep ini, dan rasakan sensasi ayam crispy ala rumahan yang gak kalah lezat!