Ayam Goreng Kalasan terkenal dengan bumbunya yang meresap dan teksturnya yang empuk. Proses perebusan dengan santan dan rempah menjadikan ayam goreng kalasan memiliki tekstur yang lembut dan juicy serta rasa yang menggugah selera. Sajian ini sangat cocok dipadukan dengan nasi uduk dan sambal pedas.

Berikut Bahan yang Digunakan:

• 1 ekor ayam, potong 4–6 bagian
• 500 ml santan encer
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam, santan, daun salam, lengkuas, dan air asam jawa ke dalam wajan.
4. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, biarkan kuah menyusut.
5. Angkat ayam, tiriskan.
6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan.

Tips:

• Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih.
• Goreng dengan minyak yang benar-benar panas agar ayam tidak menyerap minyak berlebih.
• Sajikan dengan sambal dan lalapan segar.