Siapa yang akan bisa menolak godaan kue cokelat yang lembut, lembap, creamy, dan lumer di mulut? Baik sebagai teman minum teh di sore hari, hidangan penutup atau  pencuci mulut setelah makan malam, atau suguhan spesial di acara kumpul keluarga terutama pada hari raya idul adha bulan ini, kue cokelat selalu menjadi pilihan terbaik banyak orang. Sedikit orang yang tidak suka coklat. Namun, seringkali membuat kue cokelat terlihat rumit dan susah  terutama bagi para pemula di dapur. Jangan khawatir! Artikel ini akan membagikan resep kue cokelat yang super mudah dan bahan-bahan mudah didapatkan di toko atau pasar, dijamin anti gagal, anti mager dan hasilnya moist serta lezat. Siapapun bisa membuatnya!

Resep kue cokelat yang akan kami bagikan ini dirancang khusus untuk kemudahan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda tidak perlu lagi takut gagal. Hasilnya adalah kue cokelat dengan tekstur yang sangat lembap (moist) dan rasa cokelat yang kaya, tanpa perlu mixer atau teknik khusus yang rumit. Cocok untuk Anda yang ingin belajar membuat kue atau sekadar ingin camilan manis yang cepat saji.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Kue Cokelat Moist:

• 200 gram tepung terigu serbaguna

• 50 gram cokelat bubuk kualitas baik

• 1 sendok teh baking powder

• 1/2 sendok teh soda kue

• 1/4 sendok teh garam

• 200 gram gula pasir

• 2 butir telur ukuran besar

• 120 ml minyak sayur (atau minyak kanola/bunga matahari)

• 120 ml susu cair (full cream lebih baik)

• 1 sendok teh ekstrak vanila

• 120 ml air panas (atau kopi panas untuk rasa cokelat yang lebih dalam)

• Opsional: Cokelat chip atau potongan cokelat batang secukupnya untuk taburan/campuran

Peralatan Baking Penting:

• Loyang kue ukuran 20×20 cm atau bulat diameter 22 cm
• Kertas roti (untuk alas loyang)
• 2 wadah besar
• Whisk (pengocok tangan) atau spatula
• Saringan
• Sendok takar dan gelas ukur

Langkah-Langkah Membuat Kue Cokelat Antigagal:

• Persiapan Awal:

  Panaskan oven pada suhu 175°C. Olesi loyang dengan sedikit margarin/minyak, lalu alasi dengan kertas roti dan olesi kembali permukaannya. Sisihkan.

• Campur Bahan Kering:

  Dalam wadah besar, ayak bersama tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata menggunakan whisk. Tambahkan gula pasir, aduk kembali hingga tercampur sempurna.

• Campur Bahan Basah:

  Di wadah terpisah, campurkan telur, minyak sayur, susu cair, dan ekstrak vanila. Aduk rata menggunakan whisk hingga semua bahan menyatu.

• Satukan Adonan:

  Tuangkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering secara bertahap sambil terus diaduk perlahan dengan whisk atau spatula hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Jangan terlalu lama mengaduk, cukup sampai rata.

• Tuang Air Panas:

  Terakhir, tuangkan air panas (atau kopi panas) ke dalam adonan. Aduk cepat hingga adonan menjadi licin dan sedikit encer. Ini adalah kunci untuk tekstur kue cokelat yang moist! Jika menggunakan cokelat chip, bisa dicampur di tahap ini.

• Panggang:

  Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30-35 menit, atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah kue keluar bersih.

• Pendinginan:

  Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 10-15 menit sebelum dikeluarkan ke rak kawat untuk mendingin sempurna.

• Sajikan:

  Setelah dingin, potong kue cokelat sesuai selera. Anda bisa menyajikannya polos, atau dengan taburan gula halus, cokelat leleh, atau es krim vanila untuk sensasi yang lebih nikmat.

Tips Tambahan untuk Kue Cokelat yang Lebih Sempurna:

• Kualitas Cokelat Bubuk:

  Gunakan cokelat bubuk kualitas baik (unsweetened cocoa powder) untuk rasa cokelat yang lebih pekat dan otentik.

• Jangan Overmix:

  Mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung masuk bisa membuat kue menjadi keras dan bantat.

• Pengganti Minyak:

  Jika tidak ada minyak sayur, Anda bisa menggunakan butter leleh dengan takaran yang sama, namun tekstur kue mungkin sedikit berbeda (lebih padat).

• Air Panas/Kopi:

  Air panas membantu melarutkan cokelat bubuk dan mengaktifkan soda kue, menghasilkan kue yang lebih moist. Penggunaan kopi panas akan memperkaya rasa cokelat tanpa membuat kue terasa kopi.

baca juga https://richcreme.com/tips-belajar-baking-untuk-pemula/

ditulis oleh Elsa Malvin Augusta