Selama ini orang-orang yang bekerja di perkantoran Jakarta menjadikan Biji Kopi Robusta sebagai minuman yang wajib pada saat bekerja, tanpa mencari tahu atau mengenali biji kopi itu sendiri. Sejarah biji kopi dimulai sekitar abad ke-9 di dataran tinggi Ethiopia, Afrika Timur. Menurut legenda, seorang penggembala kambing memperhatikan bahwa kambing-kambingnya menjadi sangat bersemangat setelah memakan buah merah dari sebuah pohon liar. Sang penggembala pun mencoba buah tersebut dan merasakan efek serupa. Kemudian pada abad ke-18 Ilmuwan mulai mengklasifikasikan tanaman kopi secara ilmiah, Kopi Robusta ditemukan dan diidentifikasi secara resmi pada akhir abad ke-19, di wilayah Afrika Tengah (Congo dan Uganda).

Source: unsplash.com

Ciri Khas dan Karakteristik

Kopi Robusta mengandung kafein sekitar 2,2-2,7%, jauh lebih tinggi dari Biji Kopi Arabika. Rasa Kopi Robusta umumnya pahit, earthy, woody, dan seperti coklat hitam, cocok untuk pecinta kopi yang suka dengan rasa kopi yang bold. Kopi Robusta berbentuk bulat atau lonjong pendek dibanding biji kopi Arabika. Kopi Robusta tumbuh di dataran rendah sekitar 200-800 mdpl dan masa panennya lebih pendek dan produktivitas tanamannya lebih tinggi. Robusta dikenal menghasilkan crema yang lebih tebal dan stabil. Harga Kopi Robusta di pasar biasanya lebih murah.

Biji Kopi Robusta di Indonesia

Biji Kopi Robusta banyak tumbuh di berbagai wilayah Indonesia, terutama di dataran rendah dan wilayah tropis dengan curah hujan tinggi. Beberapa daerah penghasil utama Kopi Robusta antara lain: Lampung, Sumatera Selatan, Bengkulu, Jawa Timur, Bali, dan Kalimantan Barat.

Manfaat dan Penggunaan Biji Kopi Robusta

Kopi Robusta memiliki kandungan kafein yang tinggi sehingga dapat meningkatkan energi dan membantu membakar kalori. Selain itu ekstrak Kopi Robusta juga baik untuk kulit dan Kesehatan, contohnya bisa digunakan sebagai eksfoliator untuk mengangkat sel kulit mati dan dapat berfungsi sebagai Antioksidan karena mengandung senyawa seperti chlorogenic acid yang dapat membantu melindungi kulit dari radikal bebas, Kafein topikal dipercaya mampu menyempitkan pembulu darah dan mengurangi tampilan selulit. Kopi Robusta banyak digunakan dalam Industri Kopi Komersil, Penggunaannya sangat luas, antara lain seperti kopi instan, espresso blend, dan kopi tubruk. Produksi Kopi Robusta berkontribusi besar pada kesejahteraan petani lokal, terutama di Indonesia. Dengan manfaat sebagai sumber penghasilan utama jutaan petani di Indonesia, Biaya tanam rendah dan produktivitas tinggi membuat Robusta ekonomis bagi UMKM dan Ekspor.

Masa Depan Biji Kopi Robusta

Di tengah perubahan iklim dan meningkatnya permintaan global, Kopi Robusta menjadi semakin penting. Negara-negara berkembang dan pasar kopi siap saji (ready-to-drink) semakin mengandalkan Kopi Robusta karena harganya yang lebih terjangkau dan kandungan kafeinnya yang tinggi. Tanaman Kopi Robusta ini lebih tahan terhadap suhu panas dan kondisi tanah yang bervariasi, menjadikannya solusi jangka panjang bagi banyak negara penghasil kopi. Banyak petani di Indonesia mulai mengolah Kopi Robusta dengan pendekatan spesialti, menggunakan metode seperti: Fermentasi Natural dan Anaerobik, Sorting biji berkualitas tinggi, dan Profil roasting yang tepat. Jika stigma negatif bisa dihilangkan melalui edukasi dan peningkatan mutu, Kopi Robusta bisa menjadi bintang baru dalam dunia kopi spesialti, sambil tetap menjadi pilar penting industri kopi massal.

Baca juga ini: HARGA KOPI KAPAL API

ditulis oleh Oriendy Haliman