Dari awal viral sampai sekarang, Umaku Sushi Bintaro selalu jadi tempat pilihan netizen untuk menikmati makanan Jepang yang satu ini. Karena cita rasa autentik dan juga harga yang bisa dibilang terjangkau untuk sushi, Umaku Sushi Bintaro ini selalu ramai dan harus antri berjam-jam loh! Sebenarnya siapa sih chef yang berhasil menghidangkan sushi enak ini? Bagaimana ya ceritanya bisa terbentuk Umaki Sushi Bintaro yang hingga sekarang masih eksis? Yuk, simak cerita Chef Uki dibawah ini!

Siapa Itu Chef Uki?

Chef Slamet Basuki, atau akrab dengan panggilan Chef Uki, adalah seorang yang dulunya bercita-cita untuk menjadi nahkoda. Beliau dulu mengambil sekolah pelayaran dan bertekda untuk menjadi nahkoda. Sebelumnya, Chef Uki sempat mengikuti tes untuk menjadi mualim atau nahkoda. Pada interview bersama Tworubber Media, Chef Uki bercerita pada tahun 1996, beliau memiliki kerja sampingan di sebuah restoran jepang bernama Tengoku Sushi. Restoran Tengoku Sushi dimiliki oleh orang jepang dan chefnya pun dari jepang, dan disini lah Chef Uki belajar mengenai cita rasa makanan jepang.

Dari pekerjaan di Tengoku inilah, Chef Uki membuka lembaran baru. Tanpa pengalaman dan pengetahuan apapun, Chef Uki belajar dari nol oleh gurunya, Morikawan San. Chef Uki dahulu hanya membantu di dapur dalam membersihkan area dapur, hingga perlahan belajar dari mencuci beras dan memasak nasi, dan akhirnya dapat menjadi chef si sushi bar. Ini semua berhasil dicapai dengan kegigihan dan keinisiatifan Chef Uki dalam belajar bersama gurunya. Dengan bekal ilmu dan kecintaannya terhadap hidangan jepang, Chef Uki pun melanjutkan ceritanya.

Cerita Berdirinya Umaku Sushi Bintaro

Siapa sangka Umaku Sushi berangkat dari salah satu hidangan Chef Uki kepada salah satu pelanggannya yang selalu duduk pada sushi bar. Pelanggan itu ialah Alm. Capt. Gatot Purwoko, yang saat itu masih aktif sebagai pilot senior. Almarhum selalu duduk di meja sushi bar hingga dapat mengobrol dan kenal dengan Chef Uki. Pada suatu hari, berbekal hasil penglihatan dan observasi dari hidangan omakase yang dihidangkan Morikawa San pada tamunya, Chef Uki berhasil membuat hidangan yang sama dan diberikan kepada Gatot Purwoko. Saat itu Gatot Purwoko sangat terkesan dengan hidangan yang disajikan, “rasanya persis seperti yang saya makan di Osaka!” ucap beliau. Hingga dari sajian ini terucaplah keinginan Capt. Gatot Purwoko yang ingin membangun restoran sushi setelah penisun bersama dengan Chef Uki.

Bertahun setelahnya, Chef Uki sudah bekerja di tempat lain dan memiliki posisi yang tetap dengan segala benefit yang didapat dari tempat kerja barunya, Capt. Gatot Purwoko menghubungi Chef Uki kembali untuk membicarakan rencana membangun restoran tersebut. Dengan bekal ilmu dan pengalaman yang dimilikinya selama ini, Chef Uki dan Capt. Gatot Purwoko bersepakat untuk membuka Umaku Sushi pertama pada tahun 2008 di salah satu ruko daerah Cibubur.

Membuka usaha bukanlah hal yang mudah, Chef Uki tentu mengalami berbagai kendala dalam menjalankan usahanya. Namun, semua itu ia lewati dengan gigih hingga sekarang Umaku Sushi sudah memiliki 3 cabang, yaitu di Cibubur, Bekasi, dan yang terkenal ialah Umaku Sushi Bintaro. Walaupun sudah memiliki banyak cabang, Chef Uki tetap menjaga ke autentikan dan cita rasa yang ada pada tiap menu yang ada di semua cabangnya. Rasa cinta Chef Uki terhadap makanan jepang tentu dapat terasa pada tiap gigitan sajian yang ada dari Umaku Sushi. Jadi, tunggu apalagi? Ayo cobain Umaku Sushi sekarang!

Sebelum mampir, simak dulu 5 Menu Umaki Sushi yang Wajib Dipesan!